Los extractos de bajo costo que compramos en el supermercado no son hechos de vainilla natural, son hechos a base de varios químicos para igualar el aroma y sabor de la vainilla. Es por esto que les muestro como hacer un verdadero y natural extracto de vainilla. Es super fácil!!!
Vamos a necesitar:
un frasco de vidrio, si es nuevo no es necesario esterilizarlo pero si ya lo has usado para guardar alguna mermelada o salsa es mejor que lo esterilices en agua hirviendo.
de 3 a 4 vainas de vainilla.
200 ml de alcohol claro (por ejemplo Vodka o Bacardí)
Cortamos las vainas de vainilla a la mitad y sacamos las semillas.
Vaciamos en el frasco de vidrio los 200 ml de alcohol claro y colocamos las semillas y las vainas de vainilla, córtalas a la mitad para que las vainas queden completamente sumergidas en el alcohol. Y agitamos el frasco para diluir un poco las semillas.
Debemos dejar fermentar el extracto 6 meses! en un lugar obscuro y agitar el frasco 1 ves por día los primeros 3 meses.
Pasado este tiempo tendremos un delicioso y natural extracto de vainilla casero!
Haz clic aquí para que veas la preparación en mi video tutorial de YouTube.
Las vainas de vainilla son muy valiosas y su cosecha es muy laboriosa y tardada, así que debemos apreciar el arduo trabajo de los agricultores.
Les dejo unos enlaces a unos documentales muy interesantes sobre la producción y cosecha de la vainilla, les recomiendo mucho que los vean:
Parte 1 - https://www.youtube.com/watch?v=_dwWMWclw4M Parte 2 - https://www.youtube.com/watch?v=lR3pQBrecUU Parte 3 - https://www.youtube.com/watch?v=FECfdg_0bRA&t Parte 4 - https://www.youtube.com/watch?v=aL0oll26wGA Parte 5 - https://www.youtube.com/watch?v=aMVSZcXctQY Parte 6 - https://www.youtube.com/watch?v=w0owIFoO-Ew& Parte 7 - https://www.youtube.com/watch?v=9a3P8JxU_u8
Besos!
Mónica
