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Extracto de Vainilla Natural

Actualizado: 23 nov 2020



Los extractos de bajo costo que compramos en el supermercado no son hechos de vainilla natural, son hechos a base de varios químicos para igualar el aroma y sabor de la vainilla. Es por esto que les muestro como hacer un verdadero y natural extracto de vainilla. Es super fácil!!!

Vamos a necesitar:

  • un frasco de vidrio, si es nuevo no es necesario esterilizarlo pero si ya lo has usado para guardar alguna mermelada o salsa es mejor que lo esterilices en agua hirviendo.

  • de 3 a 4 vainas de vainilla.

  • 200 ml de alcohol claro (por ejemplo Vodka o Bacardí)


Cortamos las vainas de vainilla a la mitad y sacamos las semillas.


Vaciamos en el frasco de vidrio los 200 ml de alcohol claro y colocamos las semillas y las vainas de vainilla, córtalas a la mitad para que las vainas queden completamente sumergidas en el alcohol. Y agitamos el frasco para diluir un poco las semillas.


Debemos dejar fermentar el extracto 6 meses! en un lugar obscuro y agitar el frasco 1 ves por día los primeros 3 meses.

Pasado este tiempo tendremos un delicioso y natural extracto de vainilla casero!


Haz clic aquí para que veas la preparación en mi video tutorial de YouTube.


Las vainas de vainilla son muy valiosas y su cosecha es muy laboriosa y tardada, así que debemos apreciar el arduo trabajo de los agricultores.

Les dejo unos enlaces a unos documentales muy interesantes sobre la producción y cosecha de la vainilla, les recomiendo mucho que los vean:



Besos!

Mónica

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